SIE BRINGEN MIT:
- Liebe zum Handwerk und Freude im Umgang mit Lebensmitteln
- Idealerweise eine abgeschlossene Ausbildung zum/zur Konditor*in
- Quereinsteiger*innen willkommen
- Gute Deutschkenntnisse
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Arbeitszeit: 5 Tage / Woche im Wechseldienst in Voll- oder Teilzeit von ca. 20:00 — 03:30 Uhr (Nachtschicht).
- Liebe zum Handwerk und Freude im Umgang mit Lebensmitteln
- Quereinsteiger*innen willkommen
- Gute Deutschkenntnisse
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Allgemeines:
- Sie produzieren Konditoreiwaren, Süß- und Mehlspeisen aller Art - maschinell und von Hand -
nach vorgegebenen Rezepturen und unter Sicherstellung höchster Produktqualitä - Als Teamplayer leisten Sie aktiv Ihren Beitrag im Produktionsprozess
- Sie bedienen gängige Produktionsmaschinen und kontrollieren laufend die Produktionsparameter
- Sie übernehmen Verpackungs- und Reinigungstätigkeiten
- Sie halten die Vorgaben des Qualitätsmanagements (Hygiene-Standards etc.) ein und kontrollieren diese laufend
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Ihre Aufgaben
- Zubereitung und Präsentation feinster Desserts, Torten, Kuchen, Pralinen und Eisvariationen
- Mitgestaltung und Entwicklung neuer süßer Kreationen und innovativer Ideen
- Arbeiten auf höchstem kulinarischem Niveau – mit Liebe zum Detail
- Verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Einhaltung der HACCP-Richtlinien
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Herstellung von Torten, Desserts, Süßspeisen und Pralinen in größerer Stückzahl für unser Catering
- Eigenständige Organisation und Umsetzung der täglichen Dessertproduktion
- Mitarbeit bei der Weiterentwicklung unseres Dessertsortiments
- Verantwortung für Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventur im Patisserie-Bereich
- Sicherstellung der geltenden Hygiene- und Qualitätsstandards
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Pizza aus Oberhofen
- Du verwiegst unsere Rezepturen und stellst die Mischungen her
- Du überwachst den Verarbeitungsprozess und die Anlagen
- Du kontrollierst die einzelnen Prozessschritte an einer vollautomatischen Anlage
- Du überprüfst die Qualität unseres Pizzateiges und adaptierst ggf. die Prozesse
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Hotel Post - Lermoos
- Mitarbeiterführung und Motivation des Housekeeping Teams
- Gestaltung der Dienst- sowie Urlaubspläne für das gesamete Team
- Sicherstellung und Überwachung der Reinigung von Gästezimmern und aller öffentlichen Bereiche gemäß der Qualitätsstandards
- Organisation der hauseigenen Wäscherei
- Veranlassung notweniger Reparaturen, sowie die Kontrolle der Ausführungen
- Allgemeine Büroorganisation und Sicherstellung der administrativen Arbeitsabläufe
- Bei Bedarf Mithilfe bei der Reinigung und Pflege unserer Hotelzimmer und allen öffentlichen Bereichen
- Bedienung der Übergaben und Aufgaben in unserer Hotelinternen App Hotelkit®
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Allgemeines:
- Brot, Gebäck und Feinbackwaren maschinell und händisch formen, überziehen und füllen
- Teige herstellen
- Produkte backen, lagern und (tief-) kühlen
- Roh- und Hilfsstoffe auswählen, bestellen, überprüfen und richtig lagern
- Geräte reinigen, pflegen und vorbereiten
- Qualitätskontrolle der Ware
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Ihr Kontakt:
- Verena Franz
- jobs@aqua-dome.at
- +43 5253 6400
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DEINE SKILLS:
Patissiers sind wahre Künstler.
Mach den Patisseriebereich des Alpinen Kraftplatzes zu deinem Atelier und überzeuge uns mit neuen Kreationen und Vorschlägen von deinem Können.
In deinen Arbeitsbereich fallen als Meister:in der Torten und Desserts die Fertigung von Süßspeisen für das Nachmittagsbuffet und die Dessertvariationen am Abend. Auch die Vorbereitungen für Geburtstagskuchen sowie die Produktion von Hausschokoladen und Pralinen gehören zu deinen Aufgaben.
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(mindestens 3 Wochen am Stück)
- Konditorei
- Bäckerei
- Snackabteilung
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Pizza aus Oberhofen
Bedienen verschiedener Anlagen in unserer Produktion Durchführung von Einstellungen laut Arbeitsanweisung unter Berücksichtigung möglicher Toleranzen Feinjustierung der Anlage entsprechend der Qualitätskontrollen Dokumentation der Chargen und Qualitätskontrollen Kontrolle und Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften Behebung entstandener Fehler und Mitwirkung bei deren Vermeidung Reinigung der Anlagen Einschulung neuer Mitarbeiter
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Allgemeines:
- Herstellung von Backwaren aller Art
- Reinigungstätigkeiten
- Einsatz in allen Bereichen
- Verpackungstätigkeiten
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Allgemeines:
- Zustellung mit LKW oder Klein-LKW von Konditoreiwaren und gebackenen, teigigen Gebäck an unsere Verkaufsstellen
- Fallweise Kommisionierung von gebackener Ware am Morgen
- Reinigung der Transportbehälter bei Bedarf
- Arbeitszeit: Arbeitszeit nach Vereinbarung
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Allgemeines:
- Herstellung von Backwaren aller Art
- Bedienung der gängigen Bäckereimaschinen
- Ständige Kontrolle der Produktionsparameter
- Selbständiges Durchführen von Reinigungstätigkeiten
- Arbeitszeit: Schichtdienst üblich (Montag - Samstag), keine Teildienste
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Pizza aus Oberhofen
- Umsetzung des Produktionsplans und Sicherstellung der Einhaltung von Stückzahlen, Materialverbräuchen und Produktqualität
- Überwachung der Produktion gemäß Spezifikationen, Verfahrens- und Arbeitsanweisungen sowie Wirtschaftlichkeitsvorgaben
- Kontrolle des Rohwareneinsatzes in der Beleglinie und Verpackung
- Rohwarenmanagement in enger Zusammenarbeit mit deinen Vorarbeitern
- Sicherstellung der Einhaltung von Spezifikationen und deren Umsetzung
- Kontrolle der Codierungen in der Verpackung
- Überwachung des HF-Warenbestandes in der TK-Zelle
- Personaleinsatzsteuerung und Schulung der Mitarbeiter an der Beleglinie und Verpackung
- Einhaltung der hygienischen Vorschriften für Personal, Einrichtungen und Betriebshallen
- Überwachung der Kerntemperaturen der HF- und Fertigware
- Management und Optimierung der Rüstzeiten
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