Deine Qualifikationen
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position
- Ausgezeichnetes Fachwissen sowie unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
- Fundierte Führungsfähigkeiten und hohe Sozialkompetenz
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Qualitätsbewusstsein und herzliche Umgangsformen
- Kommunikations- und Teamfähigkeit
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ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!
- Operative Leitung aller Serviceeinheiten im Tagesgeschäft
- Gastgeberrolle im täglichen Serviceablauf: sichtbar, präsent und lösungsorientiert
- Sicherstellung und Weiterentwicklung von Serviceabläufen im Einklang mit den Qualitätsstandards
- Optimierung und Implementierung effizienter Arbeits- und Serviceprozesse im operativen Bereich
- Führung, Schulung und Motivation des Serviceteams
- Erstellung und Überwachung von Dienstplänen, Zeiterfassung, Urlaubsplanung
- Verantwortung für bereichsübergreifende Kommunikation und Schnittstellenkoordination zur Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs
- Sicherstellung und aktive Umsetzung der Qualitäts-, Service- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
- Betreuung von Gästereklamationen im operativen Kontext – empathisch, verbindlich, lösungsorientiert
- Unterstützung des F&B Managers bei der operativen Umsetzung strategischer Maßnahmen
- Verantwortung für Lagerkontrolle, Bestellungen und Materialeinsatz in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
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Vollzeit
Ehrwald
06.10.2025
Ehrwald
Was dich ausmacht:
- Du bist sportlich und widmest dich mit Freude der Mitarbeiterführung und Kundenberatung
- Eine positive Customer Journey hat für dich oberste Priorität, dabei verlierst du dein Team nie aus dem Blick und handelst stets als Vorbild
- Neues zu lernen motiviert dich und du gibst Wissen gerne aktiv weiter
- Als Organisationstalent fällt es dir leicht, Aufgaben vorausschauend zu priorisieren und zu delegieren
- Manchmal bist du selbst dein bester Kunde – du hast eine Schwäche für Sportartikel und probierst die neuesten Trends am liebsten gleich selbst aus
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung mit Berufserfahrung im Handel, hast bereits erste Führungsaufgaben übernommen und denkst wirtschaftlich
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Deine Hauptaufgaben:
- Stellvertretende Leitung der Winelounge-Küche auf fachlicher, personeller und organisatorischer Ebene
- Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler À‑la‑carte-Menüs in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
- Aktive Mitarbeit im Küchenalltag – Mise-en-place, Zubereitung, Anrichten
- Führung, Motivation und Förderung des Küchenteams nach den Familux-Werten
- Verantwortliche Überwachung von Abläufen, Arbeitsplänen und Qualität der Bereiche
- Mitwirkung bei Einkauf, Lagerhaltung, Warenwirtschaft und Inventurprozessen
- Sicherstellung von Hygiene, HACCP-Konformität und Qualitätsstandards
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Serviceteam und weiteren F&B-Bereichen zur optimalen Abstimmung der Abläufe
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Deine Hauptaufgaben
- Gesamtverantwortung für sämtliche Barbereiche, inklusive Organisation, Ablauf und Gästebetreuung
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Bar-Teams auf höchstem Servicelevel
- Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (inkl. HACCP)
- Erstellung und Kontrolle von Dienstplänen, Arbeitszeiten und Urlaubsplanung
- Überwachung der Lagerbestände, Bestellungen und Materialeinsatz
- Entwicklung von innovativen Getränkekonzepten, Cocktail- und Barkarten in Abstimmung mit dem F&B-Management
- Budgetverantwortung, Kostenkontrolle und Umsatzoptimierung
- Präsenz in der Bar während der Servicezeiten, aktiver Gästekontakt
- Durchführung von Schulungen und Trainings zu Getränkekunde, Mixtechniken und Servicequalität
- Unterstützung bei Events und Sonderaktionen, enge Zusammenarbeit mit Marketing
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ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!
- Selbstständige Zubereitung und Präsentation von Speisen am eigenen Posten (Saucier, Entremetier, Pâtissier, Garde Manger)
- Planung und Organisation der Mise-en-Place inklusive Wareneinsatzkontrolle
- Führung, Anleitung und Schulung von Demi-Chefs, Commis und Küchenhilfen auf dem Posten
- Überwachung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP)
- Kontrolle der Warenannahme, Lagerbestände und Verfallsdaten für den Posten
- Enge Zusammenarbeit mit Sous Chef und Executive Chef zur Prozessoptimierung
- Teilnahme an Meetings zur Menüentwicklung und Qualitätsverbesserung
- Unterstützung bei der Umsetzung von Sonderveranstaltungen
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