im Ausmaß von 24 bis 30 Wochenstunden
- verschiedene Gerichte zu- und vorbereiten
- Warenverwaltung
- Anrichten der Speisen
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
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Ihr Profil:
- abgeschlossene Lehre (LAP Koch / Köchin)
- sehr gute Deutschkenntnisse
- starke Qualitätsorientierung und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten
- Freude an der Arbeit, Sozialkompetenz und Teamfähigkeit
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Du hast Interesse?
Bergbahnen Hochoetz - GF Andreas Perberschlager
a.perberschlager@bergbahnen-oetz.com
Tel.+43 (0) 5252 6385
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Alpengasthaus/Jausenstation Wechner
Vollzeit
Das bieten wir:
- Unsere Tiroler Gastfreundschaft sorgen für ein äußerst angenehmes
familiäres Betriebsklima. - Hoher Freizeitwert mit Arbeitszeiten von 10:00 bis 18:00 Uhr (Tagesgeschäft)
- Respektvoller Umgang
- Kostenlose Unterkunft im Hauptort Berwang (Wohnung ca. 45 m²)
- sehr gute Entlohnung und faire Abrechnung je nach Qualifikation
inkl. Überstunden, Feiertage und anteiligem Urlaubsgeld/Weihnachtsgeld - Küche: Hausmannskost, Wildgerichte aus der eigenen Jagd, nationale Gerichte
- zukünftig evtl. Anstellung als Hauptkoch
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Wir suchen folgende Mitarbeiter (m/w/d):
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Ihre Aufgaben
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- Vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Innerhalb der Ausbildung zum Koch informierst du die Gäste über das Angebot an Speisen
- Die Preise und Lieferbedingungen für Lebensmittel lernst du innerhalb der Koch-Ausbildung kennen
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Zu Deinen Hauptaufgaben zählen:
- Planung und Zubereitung der Menüs für unsere Event- und Seminargäste, die eine kreative Auswahl von Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten bieten.
- Planung und Zubereitung von Menüs & Buffets im Bankettbereich, um unsere Gäste bei Hochzeiten, Firmen- oder Familienfeiern mit einem kulinarischen Erlebnis zu erfreuen
- Qualitätskontrolle und -sicherung bei Gerichten und Lebensmitteln
- Eigenverantwortliches mise en place
- Umsetzung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP
- Enge Zusammenarbeit mit der gastronomischen Betriebsleitung
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Ihre berufliche Zukunft
- ein krisensicherer Arbeitsplatz
- eine familienfreundliche Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
- Weiterbildungsmöglichkeiten auf Wunsch
- ein kollegiales Miteinander, welches bei uns an oberster Stelle steht
- ein hochmotiviertes Team, das sich auf Sie als neue Teamkollegin bzw. neuen Teamkollegen, die bzw. der eigene kreative Ideen und Vorstellungen einbringen möchte, freut
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“We are the cooking revolution”
- Professionelle telefonische und schriftliche Beratung von Endkunden, und Fachhandelspartnern im deutschen und internationalen Raum zu technischen und anwendungstechnischen Fragestellungen bzgl. des gesamten BORA-Produktportfolios mit dem Schwerpunkt Backen und Dämpfen
- Video gestützte Kundenberatung zu Themen rund um den BORA XBO
- Vorqualifizierung und Aufbereitung von Anfragen für nachgelagerte Fachbereiche
- Ausführliche Kundenberatung zur praktischen Anwendung des BORA XBOs
- Onboarding von XBO-Kunden nach der Installation
- Bearbeitung von Homepage-Anfragen
- Administrative Tätigkeiten im CRM sowie Stammdatenpflege
- Enge Zusammenarbeit mit den Fachbereichen Auftragsbearbeitung, Planung und Technischer Service
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“We are the cooking revolution”
- Professionelle telefonische und schriftliche Beratung von Endkunden, und Fachhandelspartnern im deutschen und internationalen Raum zu technischen und anwendungstechnischen Fragestellungen bzgl. des gesamten BORA-Produktportfolios mit dem Schwerpunkt Backen und Dämpfen
- Video gestützte Kundenberatung zu Themen rund um den BORA XBO
- Vorqualifizierung und Aufbereitung von Anfragen für nachgelagerte Fachbereiche
- Ausführliche Kundenberatung zur praktischen Anwendung des BORA XBOs
- Onboarding von XBO-Kunden nach der Installation
- Bearbeitung von Homepage-Anfragen
- Administrative Tätigkeiten im CRM sowie Stammdatenpflege
- Enge Zusammenarbeit mit den Fachbereichen Auftragsbearbeitung, Planung und Technischer Service
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Du bietest
- Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht
- Freude an Tätigkeiten in einer Großküche
- Kommunikationsstärke und freundliches Auftreten im Umgang mit den Kolleg*innen
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Teamfähigkeit und Freude an der Arbeit mit Menschen
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Deine Aufgaben:
- Erlernen der richtigen Schneidtechniken
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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SIE ERWARTET
- Mitarbeit auf allen Positionen der Küche
- Zubereitung der Speisen unter Einhaltung ernährungsmedizinischer Aspekte und Vorgaben
- Ausgabe der Speisen über ein Speisenverteilungssystem
- Unterstützende Tätigkeiten bei der kücheninternen Warenwirtschaft
- Durchführen von Reinigungsarbeiten im gesamten Küchenbereich
- Umsetzung der Hygiene-Leitlinie für Großküchen (HACCP)
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Voraussetzung:
Deutsch, Erfahrung in der gehobenen Gastro-Küche, Teamplayer mit ♥
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Das wird dir bei uns schmecken:
- Du liebst hochwertigen Genuss und hast ein Fabel für Gewürze und Rezepte
- Ohne dich bleiben Gäste hungrig
- Mit deiner Passion als Koch schaffst du für unsere Gäste ein unvergessliches Grünwalderhof Ambiente
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Ihre berufliche Zukunft
- Du bist dynamisch, hilfsbereit und verspürst den Willen, stets Neues zu erlernen, stehst auf regionale, nachhaltige Produkte und möchtest Teil des größten Küchenteams Westösterreichs sein. Wir bereiten bis zu 5000 Essen pro Tag mittels cook & chill bzw. cook & serve zu.
- krisensicherer Arbeitsplatz
- Die Planung des Urlaubs sowie die Dienstplangestaltung werden stets familienfreundlich geführt. Ein kollegiales Miteinander steht bei uns an obererster Stelle.
- Wenn du motiviert und zielorientiert bist, stehen dir viele Weiterbildungsmöglichkeiten offen:
- Lehrlingsausbildner:in
- Diätköchin/Diätkoch
- Diätetisch geschulte/r Köchin/Koch
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Du passt zu uns, weil …
- du Spaß am Kochen hast
- du zuverlässig, ehrlich und pünktlich bist
- genaues und selbstständiges Arbeiten zu deinen Stärken zählt
- du offen für Neues bist und gerne im Team arbeitest
- du deine Ideen und Talente in die Küche einbringst
- du einen feinen Geschmackssinn besitzt
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ALS TEIL DER HOTEL POST LERMOOS SERVICE CREW LERNST DU:
- die richtigen Schneidetechniken
- den Umgang und die Verwertung von wertvollen Lebensmitteln
- die wichtige Einhaltung der Hygienestandards
- die richtige Lagerung von den Produkten
- das kreative Ausarbeiten von Menüs
- Speisen anzurichten wie ein Haubenkoch
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Deine Aufgaben:
- Zubereitung aller kalten und warmen Speisen im Rahmen der österreichischen Küche
- Tägliche Erstellungen des Mise en place
- Kontrolle des Warenbestandes
- Unterstützung bei der Umsetzung von Aufgaben und Zielen
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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Lehrdauer: 3 Jahre
- LLA Weitau in St. Johann
- Lebensmittel bestellen, prüfen und lagern
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
- Küchen- und Lebensmittelhygiene gewährleisten
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Tätigkeitsbereiche je nach Position
- Emfpang und Betreuung der Gäste, Aufnahme und Weiterleitung von Bestellungen sowie erstklassiger Service in unserem Almrestaurant
- Ein- und Nachdecken von Besteck, Servieren von Getränken und Speisen an den Tisch
- Reibungsloser Ablauf bei der Zusammenarbeit in unserer Almküche; Schnellst- und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen;
- verantwortlich für zugewiesene Teilaufgaben
- Unterstützung bei Liefertätigkeiten, Lagerung, Bestellung und Organisation
- Kontrolle auf Einhaltung der vorgegebenen Standards
- Einhaltung der Hypene- und Sicherheitsstandards sowie Reinigungstätigkeiten
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DEINE AUFGABEN:
- Menüentwicklung: Kreation und regelmäßige Aktualisierung der Speisekarte mit Schwerpunkt auf regionalen und italienischen Gerichten.
- Gästekommunikation: Pflege des direkten Kontakts mit Gästen, um Feedback zu erhalten und deren kulinarische Wünsche und Bedürfnisse zu berücksichtigen.
- Unterstützung der Küchenleitung: Organisation und Leitung des Küchenteams und Motivation der Mitarbeiter.
- Veranstaltungen: Planung und Durchführung von speziellen kulinarischen Events und Themenabenden.
- Zusammenarbeit: Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantmanagement, um einen reibungslosen Ablauf und eine herausragende Gastronomie zu gewährleisten.
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Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
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Das sind deine Aufgaben:
- Mitarbeit in einem 10-köpfigen Küchenteam
- Mithilfe beim Anrichten und Ausgabe der Gerichte
- Teilnahme an Schulungen und Lehrlingswettbewerben
- Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung
- Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Anforderungen
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Teamarbeit innerhalb der Abteilung sowie mit dem Service
- Flexibler Einsatz und Interesse an der gesamten Küchenlinie
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Tätigkeitsbereiche
- Reibungsloser Ablauf bei der Zusammenarbeit aller Küchenposten; Schnellst- und bestmögliche Befriedigung von Gästewünschen;
- Lagerhaltung (Koordination der Bestellung und jeder einzelner Fertigungsstufe; Kostenbewusstsein)
- Vor- und Zubereitung, Fertigstellung und Anrichten aller Bestandteile eines Gerichts
- Kontrolle auf Einhaltung der vorgegebenen Standards
- Ausbildung der Auszubildenden
- Speisekartengestaltung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Vor- und Zubereitung von Beilagen
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Ihre Tätigkeit:
- Zubereiten, planen und anrichten von kreativen, veganen, vegetarischen sowie Fisch- und Fleischgerichten
- Wareneingangskontrolle und deren Dokumentation
- Ordnungsgemäße Lagerung aller Produkte nach dem „first in first out”-Prinzip
- Sicherstellung der Kühlkette im Produktionszeitraum
- Unterstützen und vertreten der Küchenleitung in allen Bereichen
- Berücksichtigen der spezifischen Ernährungsanforderungen unserer Gäste
- Operative Verantwortung über den jeweiligen Posten
- Planen und umsetzen der Mise-en-Place-Arbeiten für das Abendmenü, À-la-carte-Service und MICE
- Umsetzen der Allergeneverordnung und HACCP-Richtlinien
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc.
- Führung eines Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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