Vollzeit | Teilzeit
Das Central sucht feine Leite
- UnterstĂĽtzung des Chefkochs in der GesamtfĂĽhrung des KĂĽchenteams von ca. 30 Mitarbeiter*innen
- Koordination der Aktivitäten verschiedener Küchenbereiche und Anleitung derer Mitarbeiter*innen
- Entwicklung neuer Gerichte und Anpassung bestehender Rezepte
- Sicherstellung der Einhaltung von hohen Qualitätsstandards
- Überwachung der Leistung und Produktivität des Küchenteams
- Sicherstellung der Qualität von Lebensmitteln und Zubereitungen
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Bio-Wellnesshotel Holzleiten
Vollzeit
Das erwartet dich bei uns:
- kreative BiokĂĽche
- nagelneue ProzesskĂĽche
- Jahresstelle
- echte 5-Tage-Woche
- im Wechsel freie Wochenenden
- im Wechsel abends frei
- keine Teildienste
- Verpflegung
- Arbeitsplatz auf dem neusten Stand der Technik
- attraktives Gehalt nach Vereinbarung
- freie Nutzung der Wellness- und Fitnesseinrichtungen
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Aufgaben:
- Proaktives und kreatives Arbeiten bei der Erarbeitung der Gerichte in unserer Gourmet Halbpension
- Kontrolle der Räumlichkeiten auf Sauberkeit und Ordnung
- Sicherstellung und permanente Verbesserung der Qualitätsstandards sowie die Optimierung der Arbeitsabläufe
- fachgerechte Produktion aller Gerichte
- Sicherstellung eines reibungslosen Arbeits- und Serviceablaufs
- Sorgfältige, fachgerechte Lagerung sowie Verarbeitung aller Rohstoffe und Produkte
- Kompetente und freundliche Beratung unserer Gäste zu unserem Speisenangebot
- Nachhaltige Warenwirtschaft
- Einhaltung von Hygienevorschriften, der Arbeitssicherheit, unserer Qualitätsstandards (HACCP-Richtlinien) und der Firmenphilosophie
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Das lernst du bei uns:
- Begeisterung: Deine Kommunikationsstärke & Offenheit begeistern unsere Gäste und verhelfen ihnen zu einem unvergesslichen Urlaubserlebnis.
- Keine Langeweile: Du bist flexibel und hast Spaß daran die Bereiche Rezeption mit Telefonzentrale und Reservierung, Housekeeping, Restaurant/Bankett, Küche, Marketing und Verwaltung kennen zu lernen und dich als Teamplayer in die Abteilungen einzubringen.
- Mega Service: In unseren Servicebereichen kannst du deine Serviceorientierung nutzen und deine Kenntnisse im gehobenen Umgang mit dem Gast erweitern- weil du nach abgeschlossener Pflichtschule einsatzbereit bist für einen kreativen Job mit Menschen!
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Aufgaben:
-  Mitverantwortung für alle operativen & organisatorischen Abläufe im Servicebereich
-  Einhaltung aller Service- und Qualitätsstandards
- Gästebetreuung
- Führung eines 15-köpfigen Serviceteams in Zusammenarbeit mit dem F&B Führungsteam
- Planung und Durchführung sämtlicher F&B Aktionen gemeinsam mit ihrem Vorgesetzten und den Kollegen
- Erstellung und Gestaltung der Speise- & Getränkekarten
- Übernahme administrativer Aufgaben (Schriftverkehr, Kaufaufträge, Bewerbungen)
- DurchfĂĽhrung der Monatlichen Inventuren
- FĂĽhren von situativen Mitarbeitergesprächen und Sicherstellung der InformationsweitergabeÂ
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Das Central sucht feine Leite
- Betreuung und Animation unserer Gästekinder: Aufsicht während Aktivitäten und Spielen
- Verwaltung unseres Kinderclubs
- Erstellen eines Kinderprogramms,  Planung und Organisation von altersgerechten Aktivitäten und Spielen
- Einbringen neuer Ideen zur Weiterentwicklung des Kinderclubs
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Das Central sucht feine Leite
- Ăśberwachung und Pflege des allgemeinen Zustands des Gebäudes sowie Gewährleistung der Sicherheit Â
- DurchfĂĽhrung von Shuttle-Fahrten fĂĽr unsere Gäste Â
- Wartung und Reparatur von technischen Einrichtungen wie Heizung, LĂĽftung, Klimaanlagen usw.
- Durchführung regelmäßiger Inspektionen für die Sicherstellung eines, einwandfreien Betriebes .
- MĂĽllentsorgung und Recycling
- An-und Abreise von Gästen: UnterstĂĽtzung mit Gepäck, SkiausrĂĽstung, ... Â
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Das Central sucht feine Leite
- das Vor- und Zubereiten von Frühstücksgerichten für unsere Gäste
- das Vorbereiten des FrĂĽhstĂĽcksbuffets
- UnterstĂĽtzung des KĂĽchenteams bei weiteren Vorbereitungsarbeiten
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
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Das Central sucht feine Leite
- Erstellung von abwechslungsreichen und ausgewogenen MenĂĽs fĂĽr die Mitarbeiter sowie kontinuierliche Anpassung
- Auswahl von frischen Zutaten und Lebensmitteln fĂĽr die Zubereitung der Mahlzeiten
- Überwachung der Lagerbestände und rechtzeitige Bestellung von Lebensmitteln
- Berücksichtigung von evtl. unterschiedlichen Diätanforderungen oder Allergien
- ressourcenschonende Zubereitung der Mahlzeiten bzw. Wiederverwertung von nicht gebrauchten Zutaten
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Das Central sucht feine Leite
- Mise en Place
- Betreuung des FrĂĽhstĂĽcksbuffets
- Betreuung unseres Salatbuffets
- Betreuung des Jausenbuffets
- Reinigung des Arbeitsplatzes
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Das Central sucht feine Leite
- Zimmerreinigung (ca. 10 Zimmer pro Zimmermädchen – je nach Kategorie 8 – 12)
- Reinigung der öffentlichen Bereiche im Hotel
- Bei Bedarf: Mitarbeit in der hauseigenen Wäscherei
- Abdeckservice am Abend
- Bei Bedarf: Reinigung der MitarbeiterunterkĂĽnfte vor Mitarbeiterwechsel
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Das Central sucht feine Leite
- Gästebetreuung und -beratung
- Durchführung von Gesichtsbehandlungen, Körperpeelings und Packungen, Maniküre und Pediküre
- Auftragen von Make up
- Produktberatung sowie deren Verkauf (Provisionsbeteiligung)
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Vor- und Zubereitung von BeilagenÂ
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Vertretung des*der Oberkellner*in bei dessen Abwesenheit
- UntersĂĽtzung des/der Oberkellner*in bei seinen Aufgaben, uAÂ bei der MitarbeiterfĂĽhrung und Motivation
- Warenkontrolle im Restaurant
- FĂĽhrung einer eigenen Station (bis zu 15 Tische)
- hervorragende Gästebetreuung und -beratung sowie reibungsloser Serviceablauf auf hohem Niveau
- Beibehaltung eines hohen Standards durch ständige Qualitätskontrolle
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Ihre Aufgaben beinhalten:
- Mitverantwortung für alle operativen & organisatorischen Abläufe im Servicebereich
- Einhaltung aller Service- & Qualitätsstandards
- Gästebetreuung
- Führung eines ca. 40-köpfigen Serviceteams in Zusammenarbeit mit unserer Restaurantleitung und dem Operations Manager
- Planung und Durchführung sämtlicher F&B Aktivitäten gemeinsam mit Ihrer Führungskraft
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Deine Benefits:
- Vielfältige Tätigkeitsbereiche: Tauche ein in ein Team, das Zusammenhalt groß schreibt, und profitiere von erstklassigen Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- Work-Life-Balance: Wir kombinieren geregelte Dienstzeiten mit einem tollen vielfältigen Freizeitangebot
- Flexibilität: Genieße die Freiheit einer Teilzeitstelle, die zu deinem Leben passt
- Kostenlose Verpflegung:Â FrĂĽhstĂĽck, Mittag- und Abendessen in unserer Mitarbeiter:innenkantine
- Wohnen im Komfort:Â Auf Wunsch Unterbringung in unserem Mitarbeiter:innen-Wohnpark
- Weitere Benefits findest du auf unserer Webseite
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Präsentation von ansprechenden und schmackhaften Desserts auf 5-Sterne Niveau
- Zubereitung von verschiedenen Gebäcken, Torten und Kuchen
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Das Central sucht feine Leite
- UnterstĂĽtzung des Chefkochs und des Sous Chefs in der GesamtfĂĽhrung des KĂĽchenteams
- Koordination der Aktivitäten verschiedener Küchenbereiche und Anleitung derer Mitarbeiter*innen
- Entwicklung neuer Gerichte und Anpassung bestehender Rezepte
- Sicherstellung der Einhaltung von hohen Qualitätsstandards
- Überwachung der Leistung und Produktivität des Küchenteams
- Sicherstellung der Qualität von Lebensmitteln und Zubereitungen
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Das Central sucht feine Leite
- Durchführung. von verschiedenen Arten von klassischen Massagen, Entspannungsmassagen und Körperbehandlungen
- Produktberatung sowie deren Verkauf (Provisionsbeteiligung)
- Fachliche Beratung unserer Gäste  zu den besten Behandlungen basierend auf deren Bedürfnisse
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- FĂĽhrung eines Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- An- und Abreisemanagement für Gäste
- Vorbereitung der Anreisen: Zimmerkarten, Voucher, ...
- Gästebetreuung und -auskunft sowie allgemeine Informationsbereitstellung
- Korrespondenz und Kommunikation: Emailverkehr, Gästekorrespondenzen, Telefondienst, ...
- Erstellung Menü, Morgenpost und Aktivprogramm, Ausstellen Ötztal-Inside-Cards und Skipässe, ...
- Conciergeaufgaben: Organisation von Transfers, Eintrittskarten, Skikurse, Tischreservierungen, ...
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- FĂĽhrung eines Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Führung einer eigenen Station bzw. der Tische in unserer Ötztaler Stube: Sauberkeit, Mise en Place, …
- Gästebetreuung auf sehr hohem Niveau
- FĂĽhrung von einem Commis / Demi de Rang
- Kundenberatung und –gespräch
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc.Â
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- FĂĽhrung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Das Central sucht feine Leite
- Führung einer eigenen Station (ca. 35 Gäste): Sauberkeit, Mise en Place, …
- Gästebetreuung auf hohem Niveau
- FĂĽhrung von einem Commis / Demi de Rang
- Kundenberatung und –gespräch
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Das Central sucht feine Leite
- Weinberatung in unserem 3-Hauben Restaurant Ötztaler Stube sowie unserer Hausgäste im HP Bereich
- Verwaltung und Bearbeitung der Weinkarte
- Selbständige Planung und Durchführung von Weindegustationen
- WeinkellerfĂĽhrungen
- Bestandsmanagement: Ăśberwachung und Verwaltung des Weinbestands
- Auswahl neuer Weine fĂĽr das Sortiment der Restaurants bzw. des Hotels
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Das Central sucht feine Leite
- Einsatz an der Hausbar: Mixen und Servieren von Getränken
- UnterstĂĽtzung des Chef de Rang/Barmanagers in jeglichen Bereichen
- Mise en Place
- Kompetenter und freundlicher Service, hervorragende Gästebetreuung und -beratung
- Betreuung unserer „Marendstube“ inkl. Speißenservice
- UnterstĂĽtzung bei verschiedenen Veranstaltungen
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