Du bietest
- Erfüllung der 9-jährigen Schulpflicht
- Freude an Tätigkeiten in einer Großküche
- Kommunikationsstärke und freundliches Auftreten im Umgang mit den Kolleg*innen
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Teamfähigkeit und Freude an der Arbeit mit Menschen
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Du passt zu uns, weil …
- du Spaß am Kochen hast
- du zuverlässig, ehrlich und pünktlich bist
- genaues und selbstständiges Arbeiten zu deinen Stärken zählt
- du offen für Neues bist und gerne im Team arbeitest
- du deine Ideen und Talente in die Küche einbringst
- du einen feinen Geschmackssinn besitzt
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DEINE AUFGABEN
- Herzliches Empfangen & Verabschieden der Gäste beim Check in & Check out
- Gästeservice - Anlaufstelle für Wünsche und Fragen
- Sichere Sprachkenntnisse in Englisch, weitere Sprachen von Vorteil
- Endabrechnungen bei Abreise, Kassenführung
- E-Mail- und Telefonverkehr
- Menü & Morgenpost Gestaltung
- Verwaltung der Gästedaten unter Einhaltung der DSGVO
- Gute EDV-Kenntnisse, Hotelprogramm ELITE wäre von Vorteil
- Bedienung der Übergaben und Aufgaben in unserer hotelinternen App Hotelkit®
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Deine berufliche Zukunft
- Lebensmittelverarbeitung und Menüplanung
- Cook & Chill für Patientenessen sowie Cook & Serve für Mensaessen
- Mise en Place, Hygiene und Nachhaltigkeit
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Das sind deine Aufgaben:
- Mitarbeit in einem 10-köpfigen Küchenteam
- Mithilfe beim Anrichten und Ausgabe der Gerichte
- Teilnahme an Schulungen und Lehrlingswettbewerben
- Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung
- Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Anforderungen
- Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards
- Teamarbeit innerhalb der Abteilung sowie mit dem Service
- Flexibler Einsatz und Interesse an der gesamten Küchenlinie
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Speisen- und Menükunde
- Zubereitungsverfahren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Sättigungsbeilagen unter Verwendung diverser Schneidtechniken
- Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs
- Sämtliche Mise-en-place- und Nachbereitungsarbeiten
- Arbeiten nach Hygienevorschriften HACCP, Allergenverordnung sowie den
- Sicherheitsbestimmungen
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SIE ERWARTET
- Mitarbeit auf allen Positionen der Küche
- Zubereitung der Speisen unter Einhaltung ernährungsmedizinischer Aspekte und Vorgaben
- Ausgabe der Speisen über ein Speisenverteilungssystem
- Unterstützende Tätigkeiten bei der kücheninternen Warenwirtschaft
- Durchführen von Reinigungsarbeiten im gesamten Küchenbereich
- Umsetzung der Hygiene-Leitlinie für Großküchen (HACCP)
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Lehrdauer: 3 Jahre
- LLA Weitau in St. Johann
- Lebensmittel bestellen, prüfen und lagern
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren
- Küchen- und Lebensmittelhygiene gewährleisten
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Deine Aufgaben:
- Erlernen der richtigen Schneidtechniken
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Einhaltung und Umsetzung der Hygienestandards nach HACCP
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Das wird dir bei uns schmecken:
- Du liebst hochwertigen Genuss und hast ein Fabel für Gewürze und Rezepte
- Ohne dich bleiben Gäste hungrig
- Mit deiner Passion als Koch schaffst du für unsere Gäste ein unvergessliches Grünwalderhof Ambiente
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Ihre Aufgaben
- Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten
- Kontrolle von Qualität, Menge und Preis der Waren
- Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagern und die Lagerbestände kontrollieren
- Vielfältige Speisen zubereiten: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- Innerhalb der Ausbildung zum Koch informierst du die Gäste über das Angebot an Speisen
- Die Preise und Lieferbedingungen für Lebensmittel lernst du innerhalb der Koch-Ausbildung kennen
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Tätigkeitsbereiche
- RESTAURANTFACHMANN (m/w/d)
- KOCH (m/w/d)
- GASTRONOMIEFACHMANN (m/w/d)
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