Küchenchef*in (m/w)

Küchenchef*in (m/w)

Jobbeschreibung:

Unser Hotel ist als Familienbetrieb geführt und gehört der 3***s Kategorie an und verfügt über insgesamt 51 Zimmern und Suiten. Das Hotel wird im Winter hauptsächlich von Gästen frequentiert, welche im Wochen- Rhythmus bei Halbpension Ihren Schiurlaub verbringen. Im Sommer zählen unsere Gäste zu Wanderurlaubern, Geschäftsreisenden, Paare auf Wochenenderholung und daneben eine große Anzahl an Kurzaufenthalten welche unser Angebot als MOHO-Hotelpartner nützen. (Angebotsgruppe Motorrad) Während der Mittagszeit bieten wir unseren Gästen von 12:00 bis 13:45 a la carte Verpflegung auf unserer Terrasse oder in unserem "Esstaurant" an. (sehr geringe Frequenz)

Nun suchen wir einen Küchenchef, der Freude an seinem Job hat, dem österreichische – Alpenländische Gerichte kein Fremdwort sind.

Zwei-Saison-Betrieb: Sommer: ca. 11. Juni bis 6. September Winter: ca. 15. November bis Ende April

Arbeitsbeginn - ab ca. 10.06. für die Sommersaison bis ca. 6. September und dann ab ca. 10.11. bis Ende April für die Wintersaison. Bei einer 6 Tage Woche, Entlohnung lt. KV, mit der Bereitschaft zu großzügiger Überbezahlung. Kostenlose Unterkunft in unseren neu renovierten Mitarbeiterzimmern. Kostenlose Logis (auch an freien Tagen) Gratis WLAN

Deine Aufgaben als Küchenchef:

  • Herstellung der Speisen für HP-Menüs, á la Carte & Buffets
  • Wareneinkauf
  • Sicherstellung einer hohen Qualität im Verantwortungsbereich
  • Einhaltung der HACCP Vorgaben und Schreiben der Protokolle
  • Warenannahme & Kontrolle der Qualität & Quantität mit Dokumentation
  • Einsatzbereitschaft auf allen Posten der Küche
  • Arbeitsplatz sauber halten und reinigen
  • Mitverantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf
  • bereitstellen des erforderlichen Mise-en-place
  • sorgfältige, fachgerechte Lagerung & Verwendung aller Rohstoffe & Produkte
  • kreative Anregung und Mitwirkung zur Menü- und Speisengestaltung
  • Kreativität & Leidenschaft zeigen
  • Pflege und Kontrolle, kostenbewussten Einsatz und rechtzeitige Anforderung aller verwendeten Materialien

Was wir von Dir erwarten:

  • abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • fundierte Kenntnisse im Küchenbereich durch mehrere Jahre Berufserfahrung
  • gute & sichere Umgangsformen mit den Ihnen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien
  • freundliches und zuvorkommendes Verhalten
  • gute Umgangsformen und ein gepflegtes Auftreten
  • flexibel, belastbar, motiviert, kreativ und teamfähig
  • bereit Neues zu lernen
  • hohes Qualitätsbewusstsein, Einsatzbereitschaft und Liebe zum Beruf
  • selbstständiges und sauberes Arbeiten

Sonstige Fähigkeiten & Kompetenzen:

  • Teamfähigkeit, Kollegialität
  • Erfahrung in der dt.-sprachigen Gastronomie (CH, A, D, ...)
  • Loyalität & Verschwiegenheit, Ehrlichkeit
  • Operative und wirtschaftliche Verantwortung für Halbpensionsküche mit sehr geringem a la carte Anteil
  • Verantwortung für innovatives Speisenangebot
  • Erstellung der Speise- und Menüpläne
  • Fachliche Führung und Weiterentwicklung der Teammitglieder
  • Koordination aller Maßnahmen zur Optimierung der eingesetzten Ressourcen
  • Selbständiger Einkauf der Lebensmittel bei den von der Hotelleitung vorgegebenen Lieferanten
  • Kontrolle der Lieferungen auf Qualität und Menge
  • Überprüfung der Speisenqualität
  • Laufende Kontrolle der Wareneinsätze.

Das bieten wir Dir, Deine Vorteile ...

  • Einen trendigen Arbeitsplatz
  • Möglichkeit für selbständiges Arbeiten mit hohem Entwicklungspotential
  • Ein von Respekt und Unterstützung geprägtes Arbeitsklima in einem engagierten und erfolgreichen Team
  • Leistungsgerechte Entlohnung, Basisgehalt über KV + Erfolgsprämie
  • Kostenlose Unterkunft in unseren neu renovierten Mitarbeiterzimmern direkt im Hotel
  • Kostenlose Logie (auch an freien Tagen)
  • freie Benützung unseres 2150 Relax & Move Bereiches an Deinen freien Tagen
  • Verantwortung und individuelle Förderung
  • Gute Unterstützung für eine unkomplizierte Einarbeitung
  • Du erhältst individuelle Trainings- und Weiterbildungsmöglichkeiten durch externe Trainer

Grund-Gehalt: € 2.800,00 zuzügl. Prämienvereinbarung € 400,- (alles NETTO) für die Einhaltung von HACCP, WES, Zufriedenheitscodex der Gäste, …etc. 

Über Deinen zukünftigen Arbeitsplatz:

Herzliche Gastfreundschaft begleitet unsere Gäste charmant, österreichisch durch das Hotel, bei familiärer Atmosphäre wie dies nur in einem Hotel möglich ist, welches seine kleine Größe (51 Zimmer) zu den größten Vorteilen zur lauten Größe des hektischen Alltags unserer Tage sieht!

Das 3*** Superior Alpenhotel Laurin liegt auf 2150m, inmitten mächtiger 3000er und Gletscher. Wir würden uns sehr freuen wenn auch Du Teil unseres kleinen Teams werden möchtest. Wir bieten unseren Mitarbeitern:

✔️einen sicheren Arbeitsplatz (2 Saisonen)

✔️mit fairer Entlohnung und guten Arbeitsbedingungen

✔️die Möglichkeit sich persönlich zu entfalten und weiterzubilden.

✔️Arbeiten in einem motivierten, familiären Team.

✔️freie Kost und Logis, in unseren neu renovierte Mitarbeiterzimmmern usw...

Wir bieten Dir einen Arbeitsplatz auf 2150m, inmitten mächtiger 3000er und Gletscher.

Ein Anblick, den man stundenlang genießen möchte, in einer traumhafte Umgebung mit vielen Sportmöglichkeiten. Im Sommer Wandern, Klettern, Biken oder einfach die Sonne und die Aussicht auf die Berge genießen. Im Winter Skifahren, Snowboarden, Rodeln, Wandern im Schnee,...

Worauf wartest Du noch? Wir freuen uns über Deine Kontaktaufnahme!

Sandra und Roland Schöpf