ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!
- Selbstständige Zubereitung und Präsentation von Speisen am eigenen Posten (Saucier, Entremetier, Pâtissier, Garde Manger)
- Planung und Organisation der Mise-en-Place inklusive Wareneinsatzkontrolle
- Führung, Anleitung und Schulung von Demi-Chefs, Commis und Küchenhilfen auf dem Posten
- Überwachung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (HACCP)
- Kontrolle der Warenannahme, Lagerbestände und Verfallsdaten für den Posten
- Enge Zusammenarbeit mit Sous Chef und Executive Chef zur Prozessoptimierung
- Teilnahme an Meetings zur Menüentwicklung und Qualitätsverbesserung
- Unterstützung bei der Umsetzung von Sonderveranstaltungen
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Deine Hauptaufgaben:
- Stellvertretende Leitung der Winelounge-Küche auf fachlicher, personeller und organisatorischer Ebene
- Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler À‑la‑carte-Menüs in enger Abstimmung mit dem Küchenchef
- Aktive Mitarbeit im Küchenalltag – Mise-en-place, Zubereitung, Anrichten
- Führung, Motivation und Förderung des Küchenteams nach den Familux-Werten
- Verantwortliche Überwachung von Abläufen, Arbeitsplänen und Qualität der Bereiche
- Mitwirkung bei Einkauf, Lagerhaltung, Warenwirtschaft und Inventurprozessen
- Sicherstellung von Hygiene, HACCP-Konformität und Qualitätsstandards
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Serviceteam und weiteren F&B-Bereichen zur optimalen Abstimmung der Abläufe
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ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!
- Operative Leitung und Organisation des gesamten Servicebereichs der Winelounge
- Aktive Gastgeberrolle während der Servicezeiten – präsent, verbindlich, lösungsorientiert, und kompetentes Handling von Beschwerden
- Fachliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Serviceteams
- Sicherstellung und aktive Umsetzung der Qualitäts-, Service- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef zur optimalen Abstimmung von Abläufen und Gästeerlebnis
- Erstellung und Überwachung von Dienstplänen, Zeiterfassung, Urlaubsplanung
- Mitwirkung bei der Schulung des Serviceteams im Bereich Wein in Kooperation mit dem Sommelier-Team
- Unterstützung des F&B Managers bei der operativen Umsetzung strategischer Maßnahmen
- Verantwortung für Lagerkontrolle, Bestellungen und Materialeinsatz in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
- Enge Zusammenarbeit mit Marketing zur operativen Umsetzung von Events und Promotions
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Was dich ausmacht:
- Du bist sportlich und widmest dich mit Freude der Mitarbeiterführung und Kundenberatung
- Eine positive Customer Journey hat für dich oberste Priorität, dabei verlierst du dein Team nie aus dem Blick und handelst stets als Vorbild
- Neues zu lernen motiviert dich und du gibst Wissen gerne aktiv weiter
- Als Organisationstalent fällt es dir leicht, Aufgaben vorausschauend zu priorisieren und zu delegieren
- Manchmal bist du selbst dein bester Kunde – du hast eine Schwäche für Sportartikel und probierst die neuesten Trends am liebsten gleich selbst aus
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung mit Berufserfahrung im Handel, hast bereits erste Führungsaufgaben übernommen und denkst wirtschaftlich
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Deine Qualifikationen
- Mehrjährige Erfahrung als Restaurantleiter oder in vergleichbarer Position
- Hohe Service- und Qualitätsorientierung sowie hervorragende Umgangsformen
- Kommunikationsstärke sowie motivierende Führungsqualitäten
- Hohe Eigenmotivation und Initiative sowie Verantwortungsbewusstsein
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- NOVACOM Kenntnisse von Vorteil
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Ziel der Position:
- Leitung des gesamten Küchenbetriebs der Winelounge – organisatorisch, fachlich und personell
- Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler À-la-carte-Menüs mit kulinarischer Handschrift, in Absprache mit der Hoteldirektion
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Service
- Verantwortung für Einkauf, Kalkulation, Wareneinsatz und
- Verantwortung für Arbeitszeitmodelle, Dienstpläne, Inventuren, sowie allgemeine wirtschaftliche Küchensteuerung
- Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP
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Was dich ausmacht:
- Eine positive Customer Journey hat für dich oberste Priorität – hier bist du stets Vorbild für das Team
- Neues zu lernen motiviert dich und du gibst Wissen gerne aktiv weiter
- Als Organisationstalent fällt es dir leicht, Aufgaben vorausschauend zu priorisieren und zu delegieren
- Manchmal bist du selbst dein bester Kunde – du hast eine Schwäche für Sportartikel und probierst die neuesten Trends am liebsten gleich selbst aus
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung mit entsprechender Berufserfahrung (idealerweise im Handel)
- Wirtschaftliches Denken bereitet dir kein Kopfzerbrechen
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Was dich ausmacht:
- Du bist sportlich und widmest dich mit Freude der Mitarbeiterführung und Kundenberatung
- Eine positive Customer Journey hat für dich oberste Priorität, dabei verlierst du dein Team nie aus dem Blick und handelst stets als Vorbild
- Neues zu lernen motiviert dich und du gibst Wissen gerne aktiv weiter
- Als Organisationstalent fällt es dir leicht, Aufgaben vorausschauend zu priorisieren und zu delegieren
- Manchmal bist du selbst dein bester Kunde – du hast eine Schwäche für Sportartikel und probierst die neuesten Trends am liebsten gleich selbst aus
- Du hast eine abgeschlossene Ausbildung mit Berufserfahrung im Handel, hast bereits erste Führungsaufgaben übernommen und denkst wirtschaftlich
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Deine Qualifikationen
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position
- Ausgezeichnetes Fachwissen sowie unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
- Fundierte Führungsfähigkeiten und hohe Sozialkompetenz
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Qualitätsbewusstsein und herzliche Umgangsformen
- Kommunikations- und Teamfähigkeit
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Deine Qualifikationen
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung an der Rezeption, idealerweise mit Erfahrung als Teamlead
- Eine abgeschlossene, fachspezifische Ausbildung, gerne auch HAK, HAS etc.
- Ausgezeichnetes Fachwissen sowie unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
- Fundiertes Führungswissen und hohe Sozialkompetenz
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Fremdsprachen von Vorteil
- Erfahrung mit dem Hotelprogramm MEWS sind von Vorteil, sehr gute Microsoft Office Kenntnisse setzen wir voraus
- Kommunikations- und Teamfähigkeit
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ARBEITEN BEIM TOP.ARBEITGEBER 2025 (by Rolling Pin)!
- Operative Leitung aller Serviceeinheiten im Tagesgeschäft
- Gastgeberrolle im täglichen Serviceablauf: sichtbar, präsent und lösungsorientiert
- Sicherstellung und Weiterentwicklung von Serviceabläufen im Einklang mit den Qualitätsstandards
- Optimierung und Implementierung effizienter Arbeits- und Serviceprozesse im operativen Bereich
- Führung, Schulung und Motivation des Serviceteams
- Erstellung und Überwachung von Dienstplänen, Zeiterfassung, Urlaubsplanung
- Verantwortung für bereichsübergreifende Kommunikation und Schnittstellenkoordination zur Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs
- Sicherstellung und aktive Umsetzung der Qualitäts-, Service- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
- Betreuung von Gästereklamationen im operativen Kontext – empathisch, verbindlich, lösungsorientiert
- Unterstützung des F&B Managers bei der operativen Umsetzung strategischer Maßnahmen
- Verantwortung für Lagerkontrolle, Bestellungen und Materialeinsatz in Zusammenarbeit mit dem F&B Manager
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