Arbeitszeit: 5 Tage / Woche im Wechseldienst in Vollzeit von ca. 20:00 — 03:30 Uhr (Nachtschicht).
- Liebe zum Handwerk und Freude im Umgang mit Lebensmitteln
- Quereinsteiger*innen willkommen
- Gute Deutschkenntnisse
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Pizza aus Oberhofen
- Du verwiegst unsere Rezepturen und stellst die Mischungen her
- Du überwachst den Verarbeitungsprozess und die Anlagen
- Du kontrollierst die einzelnen Prozessschritte an einer vollautomatischen Anlage
- Du überprüfst die Qualität unseres Pizzateiges und adaptierst ggf. die Prozesse
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Allgemeines
- Sie produzieren Konditoreiwaren, Süß- und Mehlspeisen aller Art - maschinell und von Hand -
nach vorgegebenen Rezepturen und unter Sicherstellung höchster Produktqualitä - Als Teamplayer leisten Sie aktiv Ihren Beitrag im Produktionsprozess
- Sie bedienen gängige Produktionsmaschinen und kontrollieren laufend die Produktionsparameter
- Sie übernehmen Verpackungs- und Reinigungstätigkeiten
- Sie halten die Vorgaben des Qualitätsmanagements (Hygiene-Standards etc.) ein und kontrollieren diese laufend
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AUF DEINER REISE ERWARTET DICH:
- Verantwortlich für den einwandfreien Ablauf in der Patisserie
- Verantwortung über die Dessertgestaltung für die Menüs
- Zubereitung verschiedener Desserts für Menüs, Buffets und á la Carte
- Mitverantwortung für einen optimalen Produktionsablauf
- Respektvoller Umgang mit Lebensmittel und Arbeitsmaterialien
- Effizientes und kostenbewusstes Arbeiten im Küchenteam
- Sicherstellung der Qualität der zubereiteten Speisen
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
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Hotel Post - Lermoos
- Mitarbeiterführung und Motivation des Housekeeping Teams
- Gestaltung der Dienst- sowie Urlaubspläne für das gesamete Team
- Sicherstellung und Überwachung der Reinigung von Gästezimmern und aller öffentlichen Bereiche gemäß der Qualitätsstandards
- Organisation der hauseigenen Wäscherei
- Veranlassung notweniger Reparaturen, sowie die Kontrolle der Ausführungen
- Allgemeine Büroorganisation und Sicherstellung der administrativen Arbeitsabläufe
- Bei Bedarf Mithilfe bei der Reinigung und Pflege unserer Hotelzimmer und allen öffentlichen Bereichen
- Bedienung der Übergaben und Aufgaben in unserer Hotelinternen App Hotelkit®
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Allgemeines:
- Brot, Gebäck und Feinbackwaren maschinell und händisch formen, überziehen und füllen
- Teige herstellen
- Produkte backen, lagern und (tief-) kühlen
- Roh- und Hilfsstoffe auswählen, bestellen, überprüfen und richtig lagern
- Geräte reinigen, pflegen und vorbereiten
- Qualitätskontrolle der Ware
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Als Chef Pâtissier (m/w/d) im DAS KRONTHALER sorgen Sie dafür dass
- unsere Gäste mit hochwertigen, kreativen Desserts und Patisserie-Spezialitäten begeistert werden.
- unsere süßen Kreationen geschmacklich wie optisch höchsten Ansprüchen entsprechen.
- Dessertangebote saisonal weiterentwickelt und mit neuen Ideen bereichert werden.
- reibungslose Abläufe im Bereich Patisserie sowie höchste Qualitäts- und Hygienestandards gewährleistet sind.
- Ihre Leidenschaft für Patisserie das Küchenteam inspiriert und Gäste begeistert.
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Ihr Kontakt:
- Verena Franz
- jobs@aqua-dome.at
- +43 5253 6400
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Pizza aus Oberhofen
Bedienen verschiedener Anlagen in unserer Produktion Durchführung von Einstellungen laut Arbeitsanweisung unter Berücksichtigung möglicher Toleranzen Feinjustierung der Anlage entsprechend der Qualitätskontrollen Dokumentation der Chargen und Qualitätskontrollen Kontrolle und Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften Behebung entstandener Fehler und Mitwirkung bei deren Vermeidung Reinigung der Anlagen Einschulung neuer Mitarbeiter
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Allgemeines
- Herstellung von Backwaren aller Art
- Reinigungstätigkeiten
- Einsatz in allen Bereichen
- Verpackungstätigkeiten
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Allgemeines:
- Zustellung mit LKW oder Klein-LKW von Konditoreiwaren und gebackenen, teigigen Gebäck an unsere Verkaufsstellen
- Fallweise Kommisionierung von gebackener Ware am Morgen
- Reinigung der Transportbehälter bei Bedarf
- Arbeitszeit: Arbeitszeit nach Vereinbarung
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Allgemeines
- Herstellung von Backwaren aller Art
- Bedienung der gängigen Bäckereimaschinen
- Ständige Kontrolle der Produktionsparameter
- Selbständiges Durchführen von Reinigungstätigkeiten
- Arbeitszeit: Schichtdienst üblich (Montag - Samstag), keine Teildienste
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Pizza aus Oberhofen
- Umsetzung des Produktionsplans und Sicherstellung der Einhaltung von Stückzahlen, Materialverbräuchen und Produktqualität
- Überwachung der Produktion gemäß Spezifikationen, Verfahrens- und Arbeitsanweisungen sowie Wirtschaftlichkeitsvorgaben
- Kontrolle des Rohwareneinsatzes in der Beleglinie und Verpackung
- Rohwarenmanagement in enger Zusammenarbeit mit deinen Vorarbeitern
- Sicherstellung der Einhaltung von Spezifikationen und deren Umsetzung
- Kontrolle der Codierungen in der Verpackung
- Überwachung des HF-Warenbestandes in der TK-Zelle
- Personaleinsatzsteuerung und Schulung der Mitarbeiter an der Beleglinie und Verpackung
- Einhaltung der hygienischen Vorschriften für Personal, Einrichtungen und Betriebshallen
- Überwachung der Kerntemperaturen der HF- und Fertigware
- Management und Optimierung der Rüstzeiten
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