GOURMET stellt sich vor...
- an der Unterstützung der Vor- und Zubereitung der Speisen für unser Buffet
- an der Zubereitung von Snacks und Salaten
- an der Vorbereitung und der Bestückung der Speisenausgabe
- an der Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsrichtlinie (HACCP, Temperaturlisten, etc.)
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Profil
- Kreativität und Gespür für ansprechendes Gestalten von Speisen, Buffets und Snacks
- Freundlichkeit im Umgang mit Kund*innen und Kolleg*innen
- Qualitätsbewusstsein, Genauigkeit und Organisationsgeschick
- Einsatzbereitschaft, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein
- Flexibilität bzgl. des Arbeitsortes (umliegende Filialen in Innsbruck)
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Deine Aufgaben:
- Lernen & Mitgestalten – Deine ersten Schritte in der Küche
- Du bist von Anfang an mitten im Geschehen und lernst alle wichtigen Handgriffe eines Kochs. Von der Vorbereitung der Zutaten bis zur finalen Zubereitung unterstützt du das Küchenteam aktiv und bekommst Einblicke in verschiedene Arbeitsbereiche.
- Mise en Place & Qualitätsbewusstsein – Die Basis für ein gelungenes Gericht
- Du übernimmst das Vorbereiten von Zutaten: Waschen, Schneiden, Wiegen und Lagern gehören zu deinen täglichen Aufgaben. Dabei sorgst du dafür, dass alles rechtzeitig für den Service bereitsteht. Gleichzeitig achtest du auf höchste Qualitätsstandards bei der Zubereitung der Speisen und lernst, wie man Gerichte geschmacklich und optisch perfekt präsentiert.
- Teamarbeit & Unterstützung – Gemeinsam zum Erfolg
- Du arbeitest eng mit deinem Lehrlingsausbilder zusammen, unterstützt auf den verschiedenen Posten und lernst Schritt für Schritt die Abläufe in einer professionellen Küche kennen.
- Hygiene & Sauberkeit – Verantwortung in der Küche
- Du hältst die Hygienevorschriften gemäß HACCP-Richtlinien konsequent ein und sorgst für eine saubere und ordentliche Arbeitsumgebung.
- Leidenschaft & Philosophie – Teil unserer kulinarischen Familie
- Du wirst Teil eines familiären Teams und lebst unsere Firmen- und Familienphilosophie mit Begeisterung. Dein Ziel ist es, mit deiner Arbeit unvergessliche Geschmackserlebnisse für unsere Gäste zu schaffen.
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Ihre Qualifikationen & Kompetenzen:
- Abgeschlossene Fachausbildung und/oder mind. 2 Jahre Berufserfahrung
- Sehr gute Deutschkenntnisse (mind. B1)
- Kreativität bei der Menü- und Speisengestaltung
- Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP)
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Eigenverantwortung und Einsatzbereitschaft
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Wege finden im Gehen.
Das slw Innsbruck ist eine zeitgemäße und in jeder Hinsicht mobile Einrichtung für Menschen mit Behinderungen.
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Reibungslose Zusammenarbeit mit allen Küchenbereichen
- Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs
- Sämtliche Mise-en-place- und Nachbereitungsarbeiten
- Arbeiten nach Hygienevorschriften HACCP, Allergenverordnung sowie den
- Sicherheitsbestimmungen
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Koordination und Leitung des Küchenteams, Personalverantwortung für alle Mitarbeiter der Küche und Reinigung
- Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung
- Warenbestellung – / Kontrolle und Lagerung, Rezeptkalkulationen, Inventur
- Produktion der Speisen, Menügestaltung
- Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
- Kundenorientiertes und verkaufsförderndes Handeln und Verhalten
- Verantwortungsvolle Repräsentation des Unternehmens nach außen
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Koordination und Leitung des Küchenteams, Personalverantwortung für alle Mitarbeiter der Küche und Reinigung
- Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung
- Warenbestellung – / Kontrolle und Lagerung, Rezeptkalkulationen, Inventur
- Entwicklung und Anpassung von Menüs für diverse Veranstaltungen wie Messen, Kongresse, Buffets und Galas mit einer hohen Anzahl an Gästen
- Organisation und Durchführung der Küchenoperationen bei großen Veranstaltungen - Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
- Kundenorientiertes und verkaufsförderndes Handeln und Verhalten
- Verantwortungsvolle Repräsentation des Unternehmens nach außen
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Ihre berufliche Zukunft
- Sie leiten und steuern komplexe Neubau- und Sanierungsprojekte im Bereich der technischen Gebäudeausrüstung und sind als Projektleiter:in Dreh- und Angelpunkt für den Projekterfolg.
- Sie koordinieren alle am Projekt Beteiligten - insbesondere Fachplaner:innen und ausführende Firmen – und gestalten aktiv mit.
- Sie nutzen die digitale Projektplattform (ACC) und Building Information Modeling (BIM) als zentrale Werkzeuge für effiziente Planung, Errichtung und Betrieb.
- Sie vertreten die Bauherrin tirol kliniken bei Verhandlungen, Vergaben und Beauftragungen.
- Sie setzen auf innovative Gebäudetechnologien und realisieren moderne Spitalsbauten, die Medizintechnik und Nachhaltigkeit verbinden.
- Sie steuern und sichern die termin-, kosten- und qualitätsgerechte Umsetzung aller Bauvorhaben im vorgegebenen Rahmen.
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Koordination und Leitung des Küchenteams, Personalverantwortung für alle Mitarbeiter der Küche und Reinigung
- Dienstplanerstellung und Urlaubsplanung aller Outlets
- Warenbestellung – / Kontrolle und Lagerung, Rezeptkalkulationen, Inventur aller Outlets
- Entwicklung und Anpassung von Menüs für diverse Veranstaltungen wie Messen, Kongresse, Buffets und Galas mit einer hohen Anzahl an Gästen
- Organisation und Durchführung der Küchenoperationen bei großen Veranstaltungen - Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
- Kundenorientiertes und verkaufsförderndes Handeln und Verhalten
- Verantwortungsvolle Repräsentation des Unternehmens nach außen
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Reformstarke Aufgabenbereiche, in denen Sie etwas bewegen:
• Zubereitung von Speisen und Getränken
• Professionelle Beratung und Bedienung unserer Gäste
• Kassiertätigkeiten
• Abwasch- und Reinigungsarbeiten im Küchenbereich
• Sicherstellung der Einhaltung der Hygienestandards (HACCP)
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Ihre berufliche Zukunft
- Strategische und operative Weiterentwicklung der Informationssicherheit und Compliance (u. a. NISG, ISO 2700x, EU AI Act, BSI, RKE)
- Entwicklung und Umsetzung moderner Cybersecurity-Strategien
- Weiterentwicklung und Betrieb eines ISMS sowie Definition relevanter Normen und Vorgaben
- Ansprechperson für Behörden, Auditoren und Zertifizierungsstellen
- Beratung und Reporting an die Geschäftsführung sowie an Fachabteilungen zu Risiken, Maßnahmen und Compliance-Status
- Monitoring und Bewertung neuer Technologien (inkl. KI, Medizintechnik, Haustechnik) hinsichtlich Sicherheits- und Compliance-Anforderungen
- Planung und Begleitung interner und externer Audits
- Erarbeitung und Durchführung von Awareness- und Schulungsmaßnahmen für Mitarbeitende
- Aufbau eines Risikomanagement-Frameworks und Durchführung von Risikoanalysen mit den Fachbereichen
- Pflege und Weiterentwicklung von Richtlinien und Standards
- Beobachtung gesetzlicher und regulatorischer Anforderungen und Ableitung notwendiger Maßnahmen
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Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine/n
- Du stellst Speisenangebote zusammen und gestaltest Menüpläne.
- Du kennst dich beim Einkauf, der Warenannahme und der richtigen Lagerung von Lebensmitteln aus.
- Du beherrschst die Grundgarmethoden wie Backen, Braten, Dünsten, Kochen, Schmoren, Dämpfen usw.
- Du bereitest die verschiedenen Fleischarten und Fleischstücke, Fisch, Obst und Gemüse sachgerecht vor und schließlich zu.
- Du organisierst die Abläufe in der Küche, teilst das Küchenpersonal ein und arbeitest mit im Team.
- Du bist für das Gelingen und zeitgerechte Fertigwerden verschiedenster Gerichte mit verantwortlich von Saucen und Salaten über Hauptgerichte und Beilagen bis hin zu Desserts und anderen Süßspeisen.
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Deine Aufgaben:
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Service auf höchstem Niveau – du bist Gastgeber mit Leidenschaft -
Teamarbeit – gemeinsam zum Erfolg -
Du arbeitest eng mit deinen Kolleginnen und Kollegen im Service und in der Küche zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Dabei bist du aufmerksam, hilfsbereit und ein echtes Vorbild im Gästekontakt. -
Wein- und Speisenkompetenz – Expertise, die beeindruckt -
Qualitätsbewusstsein – jedes Detail zählt -
Gästeerlebnis – Service mit Persönlichkeit
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