zum nächstmöglichen Zeitpunkt und bieten die Stelle in Vollzeit an.
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
09.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Vor- und Zubereitung von Beilagen
- Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
09.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Vor- und Zubereitung von Beilagen
- Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
09.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc.
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Sie bieten
- Fachspezifische Ausbildung als Koch*Köchin; gern auch Wiedereinsteiger*innen
- Führungserfahrung
- Hohe soziale Kompetenz, Führungskompetenz
- Einfühlungsvermögen und Freude im Umgang mit Menschen
- Einsatzbereitschaft und Initiative
- Verantwortungsbewusstsein
- Diätologisches Fachwissen von Vorteil
- Führerschein B
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
08.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
08.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
- Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
- Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
- Führung eines Demichef de Cuisine
- Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
- Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs
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Deine Aufgaben
- Du führst eigenständig einen Küchenposten und bist für die Organisation und reibungslose Abläufe verantwortlich.
- Du setzt kreative Gerichte und neue Konzepte um und bringst eigene Ideen ein.
- Du stellst sicher, dass höchste Standards in Qualität, Hygiene und Präsentation täglich gelebt werden.
- Du bist ein Vorbild für Auszubildende und Commis de Cuisine und unterstützt diese in ihrer Weiterentwicklung.
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Vollzeit | Teilzeit
Sölden, Ötztal
04.09.2025
Sölden, Ötztal
Das Central sucht feine Leite
- Unterstützung des Chefkochs in der Gesamtführung des Küchenteams von ca. 30 Mitarbeiter*innen
- Koordination der Aktivitäten verschiedener Küchenbereiche und Anleitung derer Mitarbeiter*innen
- Entwicklung neuer Gerichte und Anpassung bestehender Rezepte
- Sicherstellung der Einhaltung von hohen Qualitätsstandards
- Überwachung der Leistung und Produktivität des Küchenteams
- Sicherstellung der Qualität von Lebensmitteln und Zubereitungen
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- Unterstützung des Chef de Partie auf seinem Posten
- Mithilfe bei der Zubereitung von Speisen für Menüs, Buffets und Sonderveranstaltungen
- Mitverantwortung für einen optimalen Produktionsablauf
- Respektvoller Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien
- Effizientes und kostenbewusstes Arbeiten im Küchenteam
- Sicherstellung der Qualität der zubereiteten Speisen
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
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Als Demi Chef de Partie (m/w/d) im DAS KRONTHALER sorgen Sie dafür dass,
- Sie eigenverantwortlich einen Küchenposten führen.
- hochwertige Speisen nach unseren Qualitätsstandards zubereitet und ansprechend präsentiert werden.
- Mise-en-place-Arbeiten professionell und effizient erledigt werden.
- Commis de Cuisine auf Ihrem Posten angeleitet und unterstützt werden.
- ein reibungsloser Ablauf im täglichen Küchenbetrieb gewährleistet ist.
- Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP) jederzeit eingehalten werden.
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